Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник Лань

ФОТО ДОСТАВКА ОТЗЫВЫ ▼ Подробнее

2 999 рСкидка: 17%

2 499 р

В МАГАЗИНБуквоед

Найдено в: Буквоед
Производитель: Лань
Возможен самовывоз

Найти похожие на AliExpress

в Джум +

Книга "Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник"

Издатель: Лань

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Год издания 2020

Страниц: 344

ISBN: 978-5-8114-4316-1

Описание

Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве; изложены технологии основных видов продукции. Предназначен для обучающихся по программам бакалавриата направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть использован магистрантами, аспирантами инженерно-технологических направлений подготовки, преподавателями, технологами, менеджерами, предпринимателями и руководителями предприятий.